蒸し茄子

体験農園で野菜を作り始めて四年目ですが、今年の夏野菜の中では茄子が好調です。

立派で水々しい茄子が、ドンドン収穫できます。

ただ、茄子は結構、使い方の難しい野菜のような気がします。

わが家では、これを美味しく味わう決定打がありません。

ポットデュオを使って何とかならないかと思い、天ぷらにしようかなどとも考えたのですが、面倒なので、シリコンスチーマーセットを使って単純に蒸してみました。

茄子だけでも何かと思ってレンコン、キャベツを一緒に蒸しました。

沸騰後、役15分くらい蒸あげます。

茄子は、もうトロトロです。皮にすら歯ごたえを感じ来ほどです。

醤油を垂らして食べると、個人的に好きな食感です。

茄子が良かったのか、蒸すという行為が良かったのか、よく分かりませんが、とても美味しく茄子を食しました。

東南アジア風味の蒸し鶏

シリコンスチーマーセットを使って蒸し鶏を作ってみました。

鶏肉に塩を揉み込んで、スライスしたニンニク、レモンと一緒に一時間ほど置きます。

シリコンスチーマーセットにキャベツをざく切りしたもの敷き、その上に鶏肉を載せます。

更に、キャベツを被せてセット完了です。

ステンレスボールの底に水を溜めてスチーマー、ガラス蓋をして温度3で沸騰を待ちます。

沸騰してきたら、調節1にして役30分間、蒸しあげます。

レモンの酸味が効いて、さっぱり爽やかなアジアンテーストです。

ナンプラーを付けながら頂きました。

付け合わせのキャベツも鶏のエキスが染みて美味しいです!

本当にポットデュオは、蒸し料理が手軽にできて便利です。

蒸し枝豆

枝豆、もう少し季節遅いですが美味しいですね。

大抵の家庭でもそうだと思いますが、我が家では枝豆を茹でていただきます。

今回はポットデュオのシリコンスチームセットを使って蒸してみました。

簡単に蒸し料理ができるのがこの調理機のいいところです。
調理は簡単で、枝豆を洗って 、適量の塩で揉み、後は蒸すだけです。

ポットデュオは、シリコンスチームセットを使って簡単に蒸し器になります。
底に水を溜めて、7分程度蒸しあげれば出来上がりです。

茹でる場合とは、また一風変わった枝豆の独特の味が引き出されています。
初めて味わう風味です。茹でるよりおいしいかもしれません。

ちなみに、蒸し枝豆は依然テレビでも紹介されていて美味しくなる理由は以下の通りだそうです。

• 美味しさの決め手は麦芽糖。
• 枝豆自身はもともと麦芽糖を含んでいないが、加熱する過程で酵素によって作られる。
• 酵素は50℃〜70℃の間で活発に働く。
• 塩ゆでだと一気に温度が上がってしまうけれど、蒸し焼きはゆっくり温度が上がるので酵素が働く時間が長い。
• だから蒸し焼きのほうが美味しくなる。